آموزش گام به گام قهوه و باریستایی بخش 4 : گرایند یا آسیاب کردن قهوه برای گرفتن عصاره قهوه ، باید دانه های قهوه را گرایند یا آسیاب کرد . برای آسیاب کردن دانه های قهوه از دستگاهی بنام گرایندر یا آسیاب قهوه استفاده می شود . میزان آسیاب کردن قهوه بسته به عوامل مختلفی […]

قهوه تک خاستگاه یا سینگل اورجین (Single Origin) اصطلاحا به دانه‌های قهوه‌ای می‌گوییم که از یک منطقه ، کشور ، مزرعه یا تولید کننده واحد تهیه شده است. قهوه‌های ترکیبی از ترکیب دانه های قهوه مناطق، کشورها و گونه های مختلف به دست می آید .در واقع قهوه‌های ترکیبی یا بلند را از ترکیب قهوه‌های […]

آموزش گام به گام قهوه و باریستایی بخش 2 : رست یا برشته کاری قهوه ( Coffee Roasting ) یکی از مهمترین مراحل فرآوری دانه قهوه ، رست یا برشته کاری دانه های سبز قهوه است . دانه قهوه خام باید حرارت ببیند تا قابل استفاده شود . محل کاشت و رشد دانه های قهوه […]

آموزش گام به گام قهوه و باریستایی بخش 1 : اطلاعات پایه قهوه  الف ) میوه قهوه : میوه قهوه ، میوه ای قرمز رنگ است که دانه های قهوه در واقع هسته این میوه هستند . ب ) دانه قهوه : ( Coffee Bean ) دانه قهوه در واقع همان هسته میوه قهوه است […]

کافـه نیــرو مـرجع تخصصی آمـوزش، استخـدام و راه انـدازی، برگـزار می کنـد: ★ برگزاری هفتگی دوره آموزش باریستا به‌صورت عملی، برای ورود به بازار کار ★ برگزاری دوره آموزش ویتری به‌صورت تخصصی و کاربردی ★ برگزاری دوره آموزش بار گرم به صورت عملی ★ برگزاری دوره آموزش لاته آرت بصورت عملی ★ برگزاری دوره آموزش قهوه های دمی (بروئینگ بار) بصورت عملی ★ برگزاری دوره آموزش […]

processing یا پردازش یکی از واژه های مهم و کاربردی در دنیای قهوه است. قهوه برای این که از حالت bean  (صرفا هسته ی خام) خارج گردد بایستی پردازش شود. فرآیند پردازش یا همان processing در سراسر جهان متفاوت است اما دو روش کلی و کاربردی دارد. آشنایی با processing یا پردازش در دنیای قهوه […]