هنر مهمان نوازی در کافه و آداب میزبانی قلب یک کافه و رستوران است. بدون مهمان نوازی هیچ کافه و رستورانی توجه مشتریان را به خود جلب نمی‌کند. از همه مهمتر بدون رعایت آداب میزبانی نمی‌توانید انتظار بازگشت مشتریان را داشته باشید.  همانطور که اگر یکی از اقوام شما میزبان خوبی نباشد تمایلی به مراجعه […]

فرنچ پرس ابزار بسیار ساده‌ای برای تهیه قهوه است که تقریباً در هر خانه‌ای پیدا می‌شود. حتی اگر این دستگاه را در اختیار نداشته باشید نیز با کمترین هزینه و از نزدیک‌ترین فروشگاه آن را تهیه کنید. بسیاری از افراد حتی زمانی که میلی به نوشیدن قهوه ندارند نیز با استفاده از فرنچ پرس دمنوش‌های […]

معمولاً رسترها اهمیت برشته کردن قهوه دی کف را نادیده می‌گیرند زیرا به نظر آنها قهوه بدون کافئین قهوه جذابی نیست. این در حالی است که مصرف قهوه‌های بدون کافئین در ۱۰ سال گذشته بسیار افزایش پیدا کرده است. به طور متوسط ۱۵ درصد از قهوه مصرفی جهان بدون کافئین است و بخش قابل توجهی […]

همه ما می‌دانیم که پیدا کردن یک نیروی کاربلد حرفه‌ای در هر کسب و کاری کار دشواری است. وقتی صحبت از پیدا کردن نیروی کار مناسب و ساختن تیم بارتندری به میان می‌آید این کار حتی دشوارتر هم می‌شود. هرچه باشد صحبت از صنعت غذا است و مهارت بارتندر نقش مهمی در موفقیت کسب و […]

طعم خوش قهوه مدیون عوامل متعددی نظیر خاک، موقعیت جغرافیایی اراضی کشاورزی، نحوه رست و دم‌آوری قهوه است. همه این‌ها دست به دست هم می‌دهند و معجزه‌ای می‌آفرینند به نام قهوه. اما یک عامل بسیار مهم دیگر نیز وجود دارد که نباید به سادگی از کنار آن بگذریم. یک مرحله بسیار مهم به نام دیگس […]

قهوه اسپرسو، فیلتری، فرنچ پرس یا چکه‌ای فرق‌شان چیست؟ این سوال از جایی شروع شد که دوستم که یک باریستا ست با عصبانیت به خانه من آمد و خودش را روی مبل انداخت و اخم‌هایش را در هم فرو کرد. کارهای زیادی برای انجام دادن داشتم و می‌دانستم که با این سوال خودم را به […]