قهوه کونا به خاطر طعم متفاوت خود معروف شده است، نت‌های شیرین شکلاتی، کاراملی و میوه‌ای در این قهوه خودنمایی می‌کنند. البته دلیل دیگری نیز برای محبوبیت این قهوه وجود دارد؛ این قهوه‌ای یکی از گران قیمت‌ترین‌های جهان به شمار می‌رود. در این مقاله تعریف مشخصی از قهوه منطقه کونا در اختیار شما قرار می‌دهیم […]

 اختراع دستگاه رست قهوه با هوای داغ انقلابی عظیم در عرصه برشته کاری قهوه ایجاد کرد. در گذشته نمی‌توانستیم در یک بازه زمانی کوتاه به برشته کردن مقدار زیادی از دانه‌های قهوه بپردازیم. به این ترتیب دستگاه رست قهوه با هوای داغ قدم به دنیای خوش رنگ قهوه گذاشت و نقش خود را پررنگ کرد. […]

همه می‌توانند قهوه خوب بخرند؛ اما همه نمی‌توانند یک قهوه عالی دم کنند. لوازم و تجهیزات فانتزی بسیاری به آشپزخانه‌های امروزی اضافه شده‌ است؛ اما هنوز تهیه یک قهوه خوب برای بسیاری از ما یک چالش است. مشکل کجاست؟ آیا دستگاه‌ها به اندازه کافی خوب نیستند؟ قهوه‌ها با ما سر ناسازگاری دارند، زمین کج است؟ […]

قهوه ساز سایفون روشی جذاب برای دم‌آوری یک فنجان قهوه خوش طعم و رفع خستگی یک روز پرکار است. اجزای تشکیل دهنده این قهوه ساز جالب عبارتند از بیم هیتر حرارتی یا هالوژنی، محفظه خلأ، و یک مخزن شیشه‌ای بامزه که شبیه تجهیزات آزمایشگاهی است. نتیجه سرهم کردن این قطعات روی یکدیگر چیست؟ یک قهوه […]

اسیدیته قهوه مفهوم جذاب و مهجوری در دنیای قهوه است که با وجود تاثیر شگرف، بسیاری از اهمیت آن آگاه نیستند. از نظر ما در کافه نیرو، اسیدیته بالاترین نوت اکتاو قهوه است که مانند نوری ناگهان تاریکی صحنه را روشن می‌کند. همه قهوه‌ها صرف نظر از نژاد و نوع فرآوری حاوی اسیدیته هستند اما […]

مهارت‌های غیرفنی باریستا در کنار دانش و مهارت‌های فنی او برای تهیه قهوه و انواع نوشیدنی‌ها، تمایز باریستاهای حرفه‌ای و غیرحرفه‌ای را مشخص می‌کند. مهمترین مهارت‌های غیرفنی باریستا در این مقاله چند مورد از مهمترین مهارت‌های غیرفنی باریستا را بررسی می‌کنیم.  توانایی فروش افزایش فروش با استفاده از تکنیک‌های فروشی که یک باریستا بلد است […]