حتما تا به حال نام اسپرسو آفوگاتو (Affogato espresso) را شنیده‌اید. آیا شما هم جزو آن دسته از قهوه‌خورهای قهاری هستید که با شروع بهار و تابستان از هر فرصتی برای نوش جان کردن آفوگاتو استفاده می‌کنند؟ شاید هم به اندازه‌ای شیفته این نوشیدنی هستید که در راه سفر به ایتالیا این مقاله را می‌خوانید. […]
درباره فرنچ پرس چه می‌دانید؟ بله این ابزار از فرانسه آمده و در سرتاسر جهان معروف شده است. می‌توانید با این دستگاه کافه اوله یا cafe au lait یعنی قهوه با شیر درست کرده یا از آن برای تهیه فوم شیر استفاده کنید. قهوه در فرنچ پرس ظرف چند دقیقه درست می‌شود و شما می‌توانید […]
باریستا ها یا معمولا کسانی که با اسپرسو ماشین های مرسوم کار می‌کنند هنر لاته آرت یا لته آرت را انجام می‌دهند.اسپرسوسازهای خانگی نیز در صورتی که قادر به عصاره‌گیری از قهوه با کرمای خوب بوده و نازل بخار آنها قوی باشد تا برای بافت دادن به شیر سرد و تبدیل آن به شیر گرم […]
هم زدن یا تلاطم قهوه چیست و چرا هنگام دم کردن قهوه به آن نیاز داریم؟ آیا تلاطم یا Agitation کلید موفقیت یک باریستا است؟ آیا می‌‌توانیم بدون هم زدم هم درست قهوه دم کنیم؟ اگر به دنبال عصاره‌گیری یکدست قهوه هستید (چرا نباید باشید!)، هم زدن یکی از ابزارهای شما برای حرفه‌ای شدن در […]
برای بررسی تفاوت و شباهت قهوه و کاکائو ابتدا باید به محل کشت آنها توجه کنیم. با نگاهی دقیق‌تر متوجه می‌شویم که منطقه کشت قهوه و کاکائو شباهت‌های بسیار زیادی دارد. قهوه و کاکائو از نظر عطر و طعم شباهت‌های بسیاری دارند. از سوی دیگر هر دوی آنها تنوع بالایی از عطر و طعم را […]
با گسترش رشته‌های فنی و حرفه‌ای و افزایش متقاضیان برای ثبت‌نام در دوره‌های مربوط به آن، این سؤال پیش می‌آید که مدرک سازمان فنی و حرفه‌ای چقدر معتبر و باارزش است؟خوب است بدانید که همیشه برای رفتن به سرکار نیاز به داشتن تحصیلات دانشگاهی نیست و افراد با مهارت و دارای مدرک فنی و حرفه‌ای […]
همه دوره ها در یک نگاه