تا 1587 تاریخچه قهوه نسخه مکتوبی نداشته است اما افسانه‌ها و باورهایی وجود دارند که بخشی از گذشته را افشا می‌کنند. در این مقاله از کافه نیرو تصمیم گرفتیم نگاهی موشکافانه به تاریخچه قهوه داشته باشیم. با ما همراه باشید. عبدالخدیر در 1587 اولین نسخه تاریخ مکتوب قهوه را تهیه کرد. در دست‌نوشته‌های این مرد […]
به عنوان یک باریستای دوستدار محیط زیست در کنار توجه به عطر و طعم قهوه باید به مردم و محیط زیست نیز فکر کنید. باریستاهایی که در کافه نیرو آموزش می‌بینند؛ نماینده ما هستند و نقش مهمی در حفظ محیط زیست و استفاده از بهترین محصولات و تجهیزات ایفا می‌کنند. به عنوان یک باریستا نمی‌توانید […]
چشیدن و تعیین طعم‌های موجود در قهوه کار دشواری است اما اکثر مردم می‌توانند میزان غلظت یا strength قهوه را توصیف کنند. به عنوان مثال قهوه اسپرسو از نظر همه ما غلیظ‌تر از قهوه فیلتری است. اما سنجش غلظت یا TDS قهوه به همین توصیف ساده ختم نمی‌شود. در کافه نیرو شما را با تی […]
اگر به سرنوشت قهوه از زمان کاشت تا برداشت علاقه‌مند هستید بهتر است از کمی نزدیک‌تر به یک مزرعه قهوه نگاه کنید. از آنجایی که کشت قهوه در ایران رایج نیست، نزدیک‌ترین تجربه مطالعه مقاله‌ای است که پیش روی شما قرار دارد. مزارع کوچک و بزرگ قهوه به اشکال متفاوت زیر کشت می‌روند و دانه […]
اگر به قهوه و قهوه‌نوشی علاقه‌مند هستید با ما همراه باشید تا شما را با معروفترین و بهترین کافه‌های زنجیره‌ای دنیا آشنا کنیم: قهوه و بحث درباره‌ی اون همه جا هست، به طوری که نمیشه وجودش رو تکذیب کرد. به احتمال زیاد بعد از آب محبوب ترین نوشیدنی همین قهوه باشه، بنابراین می‌تونه حرف های […]
مردم وقتی کلمه باریستا را روی تابلوی کافه‌ای می‌بینند فردی را تصور می‌کنند که در حال دم کردن قهوه است. اگر می‌خواهید باریستا شوید بهتر است بدانید که شغل رویایی شما به قهوه محدود نمی‌شود. تا کنون در کافه نیرو در مورد روش‌های دم کردن قهوه، نکات تهیه اسپرسو، رست و فرآوری قهوه، اهمیت دمای […]
همه دوره ها در یک نگاه