باریستا
مهمترین مهارت‌های غیرفنی باریستا کدام است؟
مهارت‌های غیرفنی باریستا در کنار دانش و مهارت‌های فنی او برای تهیه قهوه و انواع نوشیدنی‌ها، تمایز باریستاهای حرفه‌ای و غیرحرفه‌ای را مشخص می‌کند.
مهمترین مهارت‌های غیرفنی باریستا
در این مقاله چند مورد از مهمترین مهارت‌های غیرفنی باریستا را بررسی می‌کنیم.
توانایی فروش
افزایش فروش با استفاده از تکنیک‌های فروشی که یک باریستا بلد است گاهی می‌تواند تعیین کند که یک کافه سود می کند یا نه؛ ازاین‌رو افزایش فروش باید یک اولویت مهم برای باریستا باشد. فروش بالا مهارتی ارزشمند برای باریستا است، زیرا گاهی لازم است که مشتری را متقاعد کند که سفارش خود را تغییر دهد.
باریستا باید بتواند به‌صورت طبیعی فروش را بالا ببرد و این به این معنی است که بداند در هر آیتم از چه قهوه متفاوتی استفاده کند. البته مدیران نیز باید مهارت‌های غیرفنی باریستا را در جلسات آموزشی به باریستاها یاد بدهند و آنها را تشویق کنند تا از هر فرصتی برای افزایش فروش استفاده کنند.
سازمان دهی کردن
خدمت‌رسانی به مشتریان به‌صورت کارآمد در زمان‌های شلوغ نیاز به فرآیندهای مشابه یک خط مونتاژ دارد، اگر یک باریستا بخشی از خط مونتاژ نباشد، ممکن است کل سیستم سقوط کند. سازماندهی نیز به این معنی است که باریستا برای بهبودبخشی سیستم باید ابتکار عمل داشته و با کل سیستم هماهنگ باشد.
مدیران اغلب در جستجوی افرادی هستند که چنین ابتکاراتی را از خود نشان می‌دهند. پس از آن باریستا می‌تواند مسئولیت‌های بیشتری از قبیل برنامه‌ریزی کاری کارکنان را برعهده بگیرد تا کافه را سازماندهی کند.
صلاحیت تکنیکی در کنار مهارت‌های غیرفنی باریستا
درست کردن یک کاپ قهوه عالی نیاز به مهارت‌های تکنیکی دارد. آشنایی با هنر لاته آرت نیز یک امتیاز ویژه محسوب می شود. علاوه بر این باریستا باید با تعمیر و نگهداری و عیب‌‌یابی دستگاه‌ها آشنا باشد و بداند که اگر یکی از دستگاه‌ها به‌ویژه در ساعات شلوغ از کار بیفتد، چه کار باید کرد.
خدمت به مشتری
ماهیت مهمان‌نواز بودن یک باریستا به معنی ارائه خدمات عالی به مشتری است که یکی از با ارزش‌ترین مهارت‌های غیرفنی باریستا است. مشتریان ممکن است به خاطر به موقع دریافت نکردن کافئین خود مضطرب باشند، در چنین زمان‌هایی می‌توانند این اضطراب را با باریستا در میان بگذارند. چگونگی مقابله با مشتری های بی‌ادب باید یک بخش اصلی از آموزش‌های باریستا باشد. باریستا باید یاد بگیرد که چگونه در موقعیت‌هایی که محیط کافه آشفته شد، جریان را تغییر دهد و اگر وضعیت بدتر شد راهی برای اتمام آن پیدا کند. ازاین‌رو ارزش برای یک باریستا باید در دسترس باشد و به تمام مشتریان بالاترین سطح خدمات را ارائه دهد، تا مشتریان را از انتخاب رقبای کافه منصرف کند.
همچنین بخوانید:” زندگی به سبک یک باریستا“
همه دوره ها در یک نگاه