باریستا
یک باریستای حرفه ای نکاتی را فاش می کند
Mr Espresso یا آقای اسپرسو را در اینستاگرام دنبال می‌کنید؟ این جوان 24 ساله اهل پولا از کرواسی است که با پشت سر گذاشتن دوره آموزش باریستای موسسه‌ای در رم به یکی از حرفه‌ای‌ترین باریستاهای عصر معاصر تبدیل شده است. او قبل از تحصیلات آکادمیک مدتی را به عنوان سرخدمتکار در رستورانی کار می‌کرد اما در تهیه قهوه و لاته آرت مهارت نداشت. خوشبختانه اشتیاق او برای یادگیری، این باریستای حرفه ای را روانه مدرسه آموزش باریستایی رم کرد.
دوره آموزش باریستا زندگی حرفه ای او را تغییر داد
شرکت در یک دوره 5 روزه نه تنها زندگی حرفه‌ای او را تغییر داد بلکه از نظر شخصی نیز روی زندگی او تاثیرگذار بود. او در این مورد می‌گوید:
شرکت در این دوره تحول بزرگی در زندگی من بود و به بنیاد اصلی زندگی حرفه‌ای من تبدیل شد. اما در کنار یادگیری مهارت باریستایی این دوره شخصیت مرا نیز تغییر داد و احساس خوشایندی را در من به وجود آورد. در این دوره با افرادی آشنا شدم که برای یک عمر دوست من خواهند بود و مهارتی را آموختنم که مرا بیش از هر زمان دیگری شیفته قهوه کرد.
این باریستای حرفه ای پس از دوره چه کار کرد؟
شرکت در دوره آموزش باریستایی زندگی او را زیر و رو کرد و نگاه او را به زندگی تغییر داد. او در مسیر رشد و یادگیری مشوق باریستاهای دیگر بوده است و تجربیات خود را با دیگران به اشتراک می‌گذارد.
دو سال پیش او برنده رقابت باریستایی شد و حتی در لیگ قهرمانی ملی نیز شرکت کرد. باریستاهایی با دیپلم SCA به صورت مخفیانه قهوه‌هایی که مستر اسپرسو دم کرده بود را چشیدند و او را برنده اعلام کردند.
بوریس نورلی نکاتی را فاش کرد
در ادامه از زبان مستر اسپرسو یا Boris Nevrlly نکات و ترفندهایی را با شما در میان می‌گذاریم. نکاتی که این باریستای حرفه ای در طول زندگی کاری خود آموخته است:
- همه‌چیز به پشتکار بستگی دارد.
- سبک‌های متفاوتی برای دم کردن قهوه وجود دارد و هیچ کدام اشتباه نیستند. مهم این است که شما کدام یک را می‌پسندید.
- مشتری باید بتواند عشق شما به قهوه را در فنجانی که روبه‌روی او می‌گذارید بچشد. قهوه‌ای که با عشق تهیه می‌شود؛ قلب مشتری را تصاحب می‌کند.
بوریس چه در سر دارد؟
این باریستای حرفه ای پس از اتمام دوره 5 روزه آموزش باریستا آماده شروع کار است. با توجه به مهارت و علاقه او به قهوه، شغل خوبی در یک کافه پیدا کرد و اکنون می‌تواند در یک کافه معروف با تجهیزات روز از مهمانان پذیرایی کند. او قصد دارد با قهوه اسپشیالتی بیشتر آشنا شود و هنر میکسولوژی را بیاموزد. او در ادامه قصد دارد با شرکت در دوره‌های انجمن تخصصی قهوه یا Specialty Coffee Association دیپلم SCA را دریافت و در ادامه کافه‌ای باز کند. مسیر موفقیت برای مستر اسپرسو تازه شروع شده است. با دنبال کردن او در اینستاگرام مسیر موفقیت او را دنبال کنید. مستر اسپرسو می‌تواند طعم‌های تازه‌ای را به جهان معرفی کند.
به یک باریستای حرفه ای تبدیل شوید
اگر عشق بوریس به قهوه را تجربه کرده‌اید زمان آن است که قدمی در راستای علایق خود بردارید و به صورت تجربی و عملی مهارت کار با قهوه را بیاموزید. با شرکت در دوره آموزش باریستای کافه نیرو در یک دوره زمانی کوتاه مهارت‌های لازم برای شروع باریستایی را می‌آموزید
و موفق به اخذ مدرک فنی و حرفه‌ای باریستایی خواهید شد. در کافه نیرو منتظر شما هستیم؛ برای ملاقات با انسان‌هایی که با دنیا وعلایق شما بیگانه نیستند آماده هستید؟
نویسنده: نجمه نظری
منبع
همه دوره ها در یک نگاه