فلر بارتندری چیست؟ بارتندر آزاد

در پاسخ به این سوال که فلر بارتندر کیست باید بگوییم که همه بارتندرها در قید و بند، نوشیدنی آماده نمی‌کنند و برخی از آنها ترجیح می‌دهند سبک و سیاق خودشان را در تهیه نوشیدنی‌ها به کار ببرند و در عین شکوه و برازندگی، آزاد باشند.

Flair Bartending که بهتر است از آن به عنوان بارتندری آزاد یا شکوهمندانه یاد کنیم، به اشکال متفاوتی انجام می‌شود. اگر برای پیدا کردن یک تعریف درست به سراغ دیکشنری برویم متوجه می‌شویم که واژه flair یعنی برازندگی و بارتندری که در این شیوه مهارت دارد با زیبندگی نوشیدنی‌ها را سرو می‌کند.

البته اکثر مردم وقتی نام فلر بارتندری را می‌شنوند، بارتندری را تصور می‌کنند که در حال پرتاب کردن بطری‌ها و شیکرهاست و ظرافت و دقتی که در این کار به خرج می‌دهد با دقت یک راننده فرمول وان برابر می‌کند. درواقع این همان چیزی است که اسمش را نمایش فلر یا نمایش شکوه می‌نامیم.

این مرحله حد اعلای مهارت یک بارتندر فلر را نشان می‌دهد اما flair bartending انواع متفاوتی دارد.

فلیرها متمایز هستند

اگر در جمع بارتندرهای فلر باشید باید این سوال را بپرسید و واکنش را تماشا کنید: چند نفر تا به حال از پشت سر لیوان یا شیکر را به هوا پرت کرده و گرفته‌اند؟ مطمئن باشید تعداد دست‌هایی که بالا می‌رود از انگشتان یک دست نیز کمتر است.

اگر به دنبال شناسایی بارتندرهای شکوهمند در جمع‌ هستید به سوال پرسیدن ادامه دهید:

• چه کسی می‌تواند بطری را پشت دستش نگه دارد؟
• آیا می‌توانید از ارتفاع یک نوشیدنی را در لیوان بریزید؟
• چه کسی می‌تواند از پشت پیشخوان زباله را در سطل بیندازد؟
• آیا برای افزایش سرعت، تجهیزات را برای بارتندر دیگری پرتاب کرده‌اید؟

در نهایت بعید است که یک دست نیز بالا باقی بماند. در نهایت همه تسلیم می‌شوند چرا که در بهترین حالت یک بارتندر معمولی یکی از موارد بالا را تجربه می‌کند. اما اگر به دنبال ساخت یک سبک متفاوت برای خودتان باشید، سعی می‌کنید به یک بارتندر فلیر تبدیل شوید.

در لیگ دیگری فلر بارتندری کنید

 زمانی که اصول بارتندری فلر را می‌آموزید در سطح دیگری فعالیت می‌کنید چرا که باید حرکات، ایده‌ها و رفتارهای متفاوتی را تمرین کنید.

اولین بارتندر فلر در دهه 80 میلادی با پرت کردن تجهیزات بار و گرفتن آن‌ها این مفهوم را مطرح کرد و این روزها اگر بارتندری را ببینید که پشت پیشخوان در حال تمرین و پرتاب شیکر است و این کار را تمیز انجام می‌دهد، بی‌شک آن کافه به کافه محبوب شما تبدیل می‌شود.

اگر به اندازه کافی در بارتندری حرفه‌ای شوید می‌توانید با پرت کردن و گرفتن لیوان‌ها، چرخاندن بطری در هوا، پرکردن لیوان‌ها به شیوه‌های خاص وغیره تبدیل به یک بارتندر فلیر می‌شوید.

 فراموش نکنید که این شیوه از بارتندری نباید سرعت آماده‌سازی سفارش را کم کند، اما باید بتوانید توجه حاضران را به بار کافه جلب کنید و به آنها نشان دهید که سفارش آن در چه حماسه‌ای آماده و سرو می‌شود.

بارتندرهای امروز به دنبال پیدا کردن سبک شخصی خود در پرتاب لوازم کافه هستند. به تدریج شمار بارتندرهایی که شکوه را به مهارت خود اضافه می‌کنند افزوده می‌شود. هر بارتندری می‌تواند امضای خود را به دستورها اضافه کند. ممکن است یک بارتندر روی شیوه اضافه کردن یخ به نوشیدنی‌ها خلاقیت به خرج دهد یا بتواند با جیگر حرکت‌های جدیدی را خلق کند.

در آخر

اکنون که به انتهای مقاله رسیده‌ایم لازم است یکبار دیگر به سوال ابتدای مقاله بازگردیم: فلر بارتندری چیست؟ فلیر بارتندری به دستکاری ابزار و موارد اولیه بار کافه آن هم به شیوه‌ای خاص اشاره دارد. مهارت این بارتندر به مراتب بالاتر از همتایان خود است. او می‌تواند به بهترین شکل هیجان را در کافه ایجاد کند و تجربه متفاوتی را برای مهمانان رقم بزند.

یادتان باشد، شما هم می‌توانید یک بارتندر فلر باشید، فقط هنوز خودتان را کشف نکرده‌اید. کافی است از همین امروز با شرکت در دوره بارتندری کافه نیرو و ایجاد یک محیط امن دست به کار شوید و چند تا شیکر و لیوان را با موفقیت پرتاب کنید و البته در هوا بغاپید.

نویسنده: نجمه نظری