نظافت دستگاه اسپرسو : چگونه یک دستگاه سالم و تمیز داشته باشیم ؟

دستگاه اسپرسو یا ماشین اسپرسو مهمترین قسمت یک کافه است.
که تقریبا تمامی نوشیدنی های گرم بر پایه قهوه را می توان با آن تهیه کرد.
حتما دستگاه هایی که به درستی نظافت می شوند؛ قهوه های خوش طعم تری می دهند. در این مطلب از کافه نیرو قصد داریم از صفر تا صد نظافت دستگاه اسپرسو را بررسی کنیم. 

نظافت دستگاه اسپرسو چه تاثیر بر کیفیت نوشیدنی اسپرسو دارد؟

الف ) تمیزکردن و حذف رسوب هایی که در اجزای دستگاه اسپرسو وجود دارد؛ باعث می شود که شیرینی مطلوب قهوه به درستی ایجاد شود.
ب ) چربی هایی که در دستگاه اسپرسو رسوب کرده است باعث افرایش تلخی قهوه می شود
که حذف این چربی ها در گرفتن طعم واقعی قهوه تاثیر به سزایی دارد.

چگونه دستگاه اسپرسو را نظافت کنیم؟

نظافت پرتافیلتر

اولین قدم برای نظافت دستگاه اسپرسو ، نظافت پرتافیلتر ها است.
انجام روزانه نظافت پرتافیلتر باعث می شود هیچ گونه جرمی در منافذ داخلی دستگاه و اجزای آن نفوذ نکند.
برای شستشو دستگاه اسپرسو پودرهای مخصوصی در بازار وجود دارد. ( اطلاعات بیشتر در مورد پودرهای شستشو )

1 ) نصف پیمانه پودر شستشو دستگاه اسپرسو را داخل بسکت پرتافیلتر می ریزیم.

2 ) پرتافیلتر را داخل هدگروپ جا زده و می گذاریم آب داغ به مدت 30 ثانیه از آن عبور کند.
3 ) پرتافیلتر را جدا کرده و به کمک نازل آب جوش دستگاه آن را به طور کامل شستشو می دهیم.
4 ) سبد (Basket) پرتافیلتر را جدا کرده و با دستمال کاملا خشک و تمیز می کنیم.

5 ) واشرهای داخل هدگروپ را با دستمال نظافت کاملا تمیز می کنیم.

بک واش (نظافت اجزای داخلی دستگاه اسپرسو)

برای نظافت اجزای داخلی دستگاه اسپرسو (cleaning espresso machine) از فرآیند بک واش یا فلاش معکوس استفاده می کنیم.
هر بار بعد از اینکه فرآیند عصاره گیری پایان یافته و پمپ دستگاه اسپرسو خاموش می شود به علت افت مقطعی فشار آب در هدگروپ، مقداری آب و قهوه از پرتافیلتر به داخل هدگروپ نفوذ می کند.
فرآیند بک فاش به همراه مواد شوینده مخصوص که قبلا به آن اشاره شد باعث می شود جرم های انباشته شده در هدگروپ از بین بروند. 

1 ) نصف پیمانه ماده شوینده را داخل پرتافیلتر می ریزیم.
2 ) پرتافیلتر را داخل هدگروپ جا می زنیم.
3 ) دستگاه (هدگروپ) را برای 10 ثانیه روشن کرده و سپس به مدت 10 ثانیه خاموش می کنیم.
4 ) فرآیند خاموش و روشن کردن را 5 بار تکرار می کنیم.
5 ) پرتافیلتر را خارج و هدگروپ را برای 10 ثانیه روشن می گذاریم. داخل پرتافیلتر را با دستمال تمیز و خشک می کنیم.

6 ) پرتافیلتر را دوباره داخل هدگروپ جا زده و فرآیند بک واش را بدون مواد شوینده دوباره تکرار می کنیم.

هدگروپ ها را چگونه نظافت کنیم ؟

معمولا هدگروپ یا شاور اسکرین با پیچ در جای خود محکم شده است. برای نظافت هدگروپ به روش زیر عمل می کنیم.

1 ) با دستمال نظافت، صفحه دوش را کاملا تمیز می کنیم.
2 ) به کمک پیچ گوشتی پیچ هدگروپ را باز می کنیم.
3 ) در حالی که آب داغ در حال خروج است صفحات را با برس مخصوص تمیز می کنیم.
4 ) با دستمال نظافت تمیز، واشرهای هدگروپ را تمیز می کنیم.
5 ) صفحه هدگروپ را در جای خود جا زده و پیچ آن را می بندیم.

مطالب مرتبط :

آشنایی با دستگاه اسپرسو

چند نکته مهم در مورد تمپ کردن قهوه