دوره سنسوری یا ارزیابی حسی قهوه (با مدرک فنی و حرفهای)
۶,۰۰۰,۰۰۰ تومان
با فراگیر شدن قهوه و به ویژه موج قهوه‌های تخصصی، نیاز به دانش و مهارت سنسوری یا ارزیابی حسی قهوه کاملا احساس می‌شود. مهارت سنسوری شما را به یک متخصص قهوه تبدیل می‌کند می‌تواند به ارزیابی چشایی و حسی قهوه‌های مختلف بپردازد و به تفاوت‌های حسی قهوه‌های تجاری و تخصصی پی می‌برد.
دوره سنسوری یا ارزیابی حسی قهوه چیست؟
این دوره را با تمرکز بر مفاهیم تئوری و عملی درک حسی قهوه مطابق با سرفصل‌های SCA برگزار می‌کنیم. در طی دوره ارزیابی حسی قهوه با تکنیک‌ها و ابزارهای کاربردی سنسوری آشنا می‌شوید و این مهارت را به صورت عملی تمرین می‌کنید.
سرفصل‌های دوره سنسوری
- معرفى علم سنسورى Sensory Sience
- كاركرد اندام بدن در سنسورى Sensory Physiology
- اندام بويايى چشايى شنوايى و بينايى
- ويژگى هاى قهوه Attribute
- رايحه، بو – طعم ياد ها – پس مزه – اسیدیتی – حس دهانى – طعم عيوب و نقص ها قهوه
- دستورالعمل كاپينگ Cupping Protocol
- طعم‌ياد هاى فرآورى‌هاى مختلف
- Processing Notes
Washed/Natural/Wet hulled/ Honey/ Red Honey/ Aneorobic and Aerobic Processes - كاپينگ اسپرسو و قهوه هاى فيلتری – Espresso/Brewing Cupping
- تفاوت هاى طعمى و مزه اى قهوه هاى عصاره گيرى شده با درصد گيرى و غلظت متفاوت
- معرفى شاخصه درجه هاى برشته كارى مختلف (Introduce Roast Degree)
Under/Light/Medium/Over Roasted/ Dark /Baked
این دوره برای چه کسانی مناسب است؟
باریستاهایی که می‌خواهند مهارت‌های حرفهای داشته باشند، روسترها یا برشته‌کاران قهوه، افراد فعال در حوزه خرید و فروش دان سبز قهوه، افرادی که می‌خواهند به عنوان متخصص کنترل کیفی در شرکت‌های قهوه و مواد غذایی فعالیت کنند.
مدرک دوره سنسوری ارزیابی حسی قهوه چیست؟
مدرک این دوره مدرک رسمی سازمان فنی و حرفهای است که قابل ترجمه بوده و ارزش بین المللی دارد.
مدت زمان دوره چقدر است؟
مدت زمان دوره سنسوری آکادمی کافه نیرو 3 روز 6 ساعته است.
همه دوره ها در یک نگاه
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.