باریستا
باریستای خانگی کیست؟
باریستای خانگی به کسی می گویند که علاقه‌مند به قهوه و دم کردن آن و سایر نوشیدنی‌های گرم در منزل است.
عمر اصطلاح “باریستا خانگی” خیلی طولانی نیست زیرا همزمان با گسترش موج قهوه در ایران و علاقه بسیاری به این نوشیدنی، روش‌های مختلفی برای دم‌کردن قهوه با امکانات ساده در خانه ولی با کیفیت کافه، به‌‌وجود آمد.
باریستا خانگی به چه کسی می‌گویند؟
قهوه و دم‌آوری آن دنیایی پر از رمز و راز و زیبایی است. این روزها خیلی‌ها به سراغ قهوه رفته‌اند و آن را در کنار چای به سبد غذایی خانواده اضافه کرده‌اند. قهوه برای شروع یک روز پر انرژی انتخاب بی‌نظیری است. برای دورهمی‌ها و مهمانی‌ها می‌توانید لته یا کاپوچینو را برای مهمان‌هایتان سرو کنید. تصور کنید با یک فنجان لته و یک تکه کیک شکلاتی از مهمان‌تان پذیرایی کنید. چقدر متفاوت و خاص خواهد بود. مخصوصا اگر روی قهوه را با مهارت لته آرت تزئین کنید.
یک باریستا خانگی چه مهارت‌هایی دارد؟
باریستای خانگی لزوما به کار تجاری قهوه مشغول نیست و در کافه ای کار نمی‌کند بلکه روش‌های دم کردن حرفه‌ای قهوه در منزل و با امکانات ساده را فراگرفته است.
مهارت‌های اصلی باریستا خانگی عبارتند از:
- عصاره گیری قهوه و اسپرسو
- فوم گیری شیر با روش‌های مختلف (نازل بخار دستگاه اسپرسو، فرنچ پرس و …)
- منوی شیر و قهوه (لته، کاپوچینو، موکا، ماکیاتو، آمریکانو و …)
- قهوه‌های دمی (فرنچ پرس، کمکس و …)
ابزار کار باریستا خانگی کدام است؟
باریستا خانگی مورد توجه همه است. هم خانواده و فامیل هم دوستان و آشنایان. چراکه بلد است چطور قهوه‌های حرفه‌ای و خوش عطر و طعم درست کند و همیشه با یک فنجان قهوه بی‌نظیر از مهمان‌هایش پذیرایی می‌کند.
او معمولا یک کافی بار خانگی دارد که ابزار کارش را آنجا با سلیقه می‌چیند. ابزار کار یک باریستا خانگی عبارتند از:
- دستگاه اسپرسو (خانگی یا نیمه صنعتی)
- دستگاه آسیاب قهوه (برقی یا دستی)
- فرنچ پرس
- فوم ساز برقی یا دستی
- پیچر
- تمپر
- فنجان‌های اسپرسو، کاپوچینو و لته
امروزه دوره‌های مختلفی برای آموزش باریستا خانگی برگزار می‌شود و تیم کافه نیرو نیز با هدف گسترش فرهنگ قهوه و تجربه طعم اصیل قهوه در منزل “دوره‌های آموزش باریستا خانگی» را برگزار می‌کند.
در ادامه به مباحثی که در دوره آموزش باریستای خانگی آکادمی کافه نیرو مطرح می‌شود، اشاره می‌کنیم:
الف) مقدمه قهوه و باریستایی
- شناخت قهوه و انواع آن
- آشنایی با روش‌های فرآوری قهوه
- مقدمات برشته کاری قهوه (Coffee Roasting)
- آشنایی با انواع قهوه‌های مناسب برای مصرف خانگی
- آسیاب کردن قهوه (Coffee Grinder)
- آشنایی با انواع آسیاب قهوه
ب) آموزش عملی و کاربردی دم‌آوری قهوه در خانه
- آموزش عملی دم‌آوری اصولی قهوه با کمکس (Chemex)
- آموزش عملی دم‌آوری اصولی قهوه فرانسه با فرنچ پرس (French Press)
- آموزش عملی دم‌آوری اصولی قهوه ترک
ج ) آموزش عملی و کاربردی عصاره‌گیری قهوه در خانه:
- آموزش عملی عصاره‌گیری اصولی قهوه با موکاپات
- آموزش عملی فوم‌گیری شیر در خانه (تهیه لاته، کاپوچینو، موکا و … در خانه)
اگر قصد دارید دانش و مهارت‌های خود در حوزه قهوه را گسترش داده و به صورت حرفه‌ای فعالیت کنید می‌توانید به یادگیری مهارت‌های باریستایی بپردازید. باریستا کسی است که پشت بار یک کافه به آماده کردن حرفه‌ای قهوه و نوشیدنی‌های گرم و سرد مشغول است.
آکادمی کافه نیرو دوره آموزش قهوه و باریستا را به صورت کاملا عملی و با سرفصل‌های استاندارد برگزار می‌کند.
همه دوره ها در یک نگاه