بارتندر
موکتل چیست؟
در سال‌های اخیر موکتل‌ها تنوع زیادی پیدا کرده‌اند به طوری که میکسولوژیست‌ها و بارتندر‌ها با خلاقیت تمام به دنبال تهیه دستورهای جدید موکتل هستند. وقتی صحبت از نوشیدن‌های غیر الکلی به میان می‌آید؛ می‌توانید یک موکتل سفارش دهید.
منظور از موکتل چیست؟
اگر برای پیدا کردن معنای کلمه موکتل (Mocktail) دیکشنری مریم وبستر (Merriam-Webster) را باز کنید این تعریف را در مقابل کلمه موکتل مشاهده می‌کنید: ( یک نوشیدنی خنک که با انواع مواد اولیه مانند آبمیوه، سبزیجات معطر و ادیوجات تهیه می‌شود. در تهیه این نوشیدنی از الکل استفاده نمیشود. می‌توان موکتل را نوعی کوکتل بدون الکل به شمار آورد.)
در یک کلام باید گفت موکتل همان کوکتل بدون استفاده از الکل است.
چه موادی در تهیه موکتل به کار گرفته می شوند؟
در دستور تهیه موکتل‌ها انواع متفاوتی از مواد اولیه به کار برده می‌شود. در واقع موکتل به آبمیوه و لیموناد محدود نمیشود. شما می‌توانید در تهیه موکتل‌ها از انواع آبمیوه، سبزیجات معطر، نوشیدنی‌های ملایم و شربت‌ها استفاده کنید. در واقع تنها محدودیت ممکن خلاقیت شماست، شما می‌توانید هر ماده اولیه‌ای را با در نظر گرفتن ترکیب عطر و طعم آنها برای تهیه یک موکتل خوشمزه انتخاب کنید.
با این وجود رایج‌ترین مواد اولیه برای تهیه موکتل به این شرح هستند:
- آب پرتقال
- نوشیدنی زنجبیلی
- سیروپ یا شربت گرانادین
- نوشابه کوکاکولا
- آبلیموی تازه
اینها مواد اولیه اصلی در تهیه یک موکتل خوش طعم و خوش عطر هستند.
محبوب‌ترین موکتل‌ها که باید به منوی کافه اضافه کنید
اگرعلاقه به نوشیدنی‌های الکلی ندارید و در آن واحد در کشوری زندگی می‌کنید که قوانین سختگیرانه‌ای در خصوص نوشیدنی‌های الکل دارد، به این معنی نیست که وقتی یک شب از خانه خارج می‌شوید برای تفریح و خوشگذرانی آبمیوه یا لیموناد میل کنید. جهانی از نوشیدنی‌های متنوع و خلاقانه در انتظار شماست. دنیایی که با موکتل‌ها رنگارنگ شده است. در این بخش به معرفی برخی از محبوب‌ترین موکتل‌های جهان می‌پردازیم تا منوی متنوعی را در اختیار مشتریان خود قرار دهید:
نوهیتو (Nojito)
نوهیتو موکتل محبوب بسیاری از غیرالکلی‌های جهان است. لازم نیست با عبارت موکتل نوهیتو در گوگل جستجو کنید، کافه نیرو تنها جایی است که راز این دستور را با شما در میان می‌گذارد.
حتماً با نام موهیتو (Mojito) آشنا هستید، نکته‌ای که از نظر بسیاری از مردم دور مانده این است که در دستور اصلی موهیتو از الکل استفاده می‌شود. حالا اگر الکل را از دستور موهیتو حذف کنید آنچه باقی می‌ماند یک نوهیتوی خوش عطر است. پس اگر هنوز منوی کافه خود را تکمیل نکرده‌اید بهتر است به جای عبارت موهیتو از نوهیتو استفاده کنید چون قرار است نوشیدنی غیر الکلی سرو کنید.
معبد شرلی (Shirley Temple) را بنا کنید
امکان نداشت مقاله‌ای با این عنوان که «موکتل چیست» تهیه کنیم و به این نوشیدنی کلاسیک اشاره نکنیم. در تهیه معبد شرلی از عصاره زنجبیل و سیروپ گرانادین استفاده می‌شود. سیروپ گرانادین با رنگ سرخ وسوسه کننده را در تهیه بسیاری از موکتل‌ها به کار می‌برند. تمپل شرلی تاریخچه طول و درازی دارد و مدت‌هاست که یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های مردم جهان است. شما می‌توانید در دستور تهیه شرلی تمپل از کمی آب پرتقال نیز استفاده کنید.
موکتل آرنولد پالمر (Arnold Palmer)
اگر مشتریان شما به چای سرد یا آیس تی علاقه دارند، بهتر است آرنولد را به منوی خود اضافه کنید. این نوشیدنی در واقع ترکیب لیموناد و چای سرد است و برای سرحال کردن مشتری‌هایی که اول صبح خواب آلوده وارد کافه می‌شوند بسیار مناسب است.
شامپاین تقلبی
این نوشیدنی برای مادران بارداری که در انتظار کودک خود هستند بسیار مناسب است. در واقع بهتر است برای تمام جشن‌ها و مراسم‌هایی که در کافه شما برگزار می‌شود از این نوشیدنی استفاده کنید. با ترکیب آب سیب و عصاره زنجبیل یک نوشیدنی حباب‌دار و لوکس را روی میز مشتری قرار دهید.
موکتل روی راجرز (Roy Rogers)
اگر مشتریان شما علاقه چندانی به شرلی تمپل نشان نمی‌دهند بهتر است به فکر تهیه روی راجرز باشید. نام این نوشیدنی را از روی بازیگر مرد محبوب هالیوود برداشته‌اند. برای تهیه این نوشیدنی به کوکاکولا و سیروپ گرانادین نیاز دارید. برای تکمیل کردن طعم این نوشیدنی بی نظیرکافی است کمی شربت آلبالو روی آن بریزید.
درست مانند تهیه کوکتل، درست کردن موکتل نیز تا حد زیادی به خلاقیت شما بستگی دارد. تا زمانی که طعم نوشیدنی که برای مشتری سرو می‌کنید خوب است به کار خود ادامه دهید و مشتریان را غافل‌گیر کنید. حتی ساده‌ترین موکتل‌ها هم می‌توانند معجزه کنند. کافی است کمی آب پرتقال تازه را با لیموناد مخلوط کنید تا یک ترکیب لذیذ و بسیار معطر را پیش روی مشتری بگذارید.
درست کردن موکتل دست کمی از شعبده بازی ندارد. این که مشتریان شما نمی‌توانند یا نمی‌خواهند نوشیدنی‌های الکلی بنوشند، نباید مانع از خوشگذرانی آنها شود. از آنها با یک ترکیب سالم و خوشمزه استقبال کنید و روز خوبی را برای‌شان رقم بزنید.
سوالات متداول موکتل
آیا تا به اینجای مقاله هنوز به سوال کلیدی شما در مورد موکتل‌ها پاسخ نداده‌ایم؟ بگذارید شانس‌مان را یک‌بار دیگر امتحان کنیم؛ شاید در این بخش پاسخ سوالات خود را پیدا کنید.
چرا مردم موکتل می نوشند؟
بیشتر مردمی که به دنبال موکتل هستند از نوشیدن نوشیدنی‌های تکراری خسته شده‌اند. یادتان باشد که با وجود اینکه کلمه کوکتل در بسیاری از کافه‌های ایران استفاده می‌شود اما چیزی تحت عنوان کوکتل در ایران سرو نمیشود و هر آنچه که تا به امروز به عنوان یک نوشیدنی غیر الکلی میل کرده یا سرو کرده‌اید یک موکتل بوده است. از طرفی بسیار مشتریان شما از اینکه تنوع بالایی از نوشیدنی‌های سالم را در اختیارشان قرار می‌دهید خوشحال می‌شوند.
آیا نوشیدن موکتل در زمان بارداری امکان پذیر است؟
بله موکتل ها نوشیدنی‌های سالم و فاقد هر گونه الکلی هستند. این نوشیدنی‌ها سرشار از ویتامین‌های مفید برای یک خانم باردار هستند.
آیا می توان در خانه موکتل درست کرد؟
البته، تهیه موکتل‌ها در خانه بسیار ساده است. شاید به کمی از ابزارهای رایج بارتندری نیاز داشته باشید اما می‌توانید با همان مواداولیه‌ای که در خانه هر کسی پیدا می‌شود نیز موکتل‌های تاثیرگذاری را تهیه کنید. یکی از ابزارهایی که برای تهیه موکتل در خانه به یاری شما می‌آید، شیکر است. منتظر چه چیزی هستید؟ دست به کار شوید و با آب میوه‌ها و ادویه‌های محبوب‌تان یک نوشیدنی خارق العاده تهیه کنید.
الان که به خوبی با مفهوم موکتل آشنا هستید، آماده‌اید که حرفه‌ای‌تر وارد دنیای موکتل‌ها شوید؟ برای شروع کافی است در دوره‌های بارتندری در کافه نیرو شرکت کنید و مهارت بارتندری را به صورت حرفه‌ای بیاموزید.
درکنار قهوه‌ها و نوشیدنی‌های کلاسیکی که در کافه رویایی‌تان سرو خواهید کرد حتما به چند دستور موکتل جذاب نیز احتیاج پیدا می‌کنید. با کافه نیرو، مهارت، تخصص و دانش لازم برای خلق ترکیب‌های به یادماندنی را می‌آموزید.
هدف از تهیه این نگارش شفاف‌سازی در خصوص مفهوم موکتل در بازار کافه‌داری ایران بود. اگر سوالی دارید که در مقاله به آن پاسخ نداده‌ایم، لطفا در کامنت‌ها سوال خود را با ما در میان بگذارید و به هر چه کامل‌تر شدن این مطلب کمک کنید.
نویسنده: نجمه نظری
همه دوره ها در یک نگاه