مجله کافه ها

آشنایی با انواع لیوان‌های مخصوص نوشیدنی های سرد

نوشیدنی های سرد پر از عطر و رنگ هستند و برای سرو آن‌ها از لیوان‌های مختلفی استفاده می‌کنیم که هم زیبایی نوشیدنی را بیش‌تر می‌کند و هم با توجه به جنس و بافت نوشیدنی طراحی خاصی دارد. مثلا برای سرو نوشیدنی‌های گازدار و شفاف از لیوان‌های ساده و بلند استفاده می‌کنیم مثل لیوان های بال یا لیوان کازا.

معرفی لیوان‌های سرو نوشیدنی های سرد

معروف‌ترین دسته‌ نوشیدنی‌های سرد، موکتل‌ها و کوکتل‌ها هستند. مهارت یک بارتندر را با میزان مهارت او در تهیه و سرو موکتل‌ها می‌سنجیم.

  • کوکتل‌‌ها نوشیدنی‌های الکلی هستند که معمولاً بارتندر آن‌ها را با آب میوه و ترکیبات دیگر تهیه می‌کند.
  • موکتل ها نیز یکی دیگر از انواع نوشیدنی‌های سرد محبوب‌اند که غیر الکلی هستند. بارتندر در ترکیب موکتل‌ها از انواع آب میوه‌ها، چای سرد و بسیاری از ترکیبات دیگر استفاده می‌کند.

گیلاس شامپاین (Champagne Glass)

شناخت ظرف های مخصوص نوشیدنی های سرد در وبلاگ کافه نیرو

ظرفی با پایه بلند و کاسه باریک است که پایه بلند این ظرف باعث می شود حرارت نوشیدنی داخل کاسه آن به دست منتقل نشود. این گیلاس بیش تر برای نوشیدنی های گازدار استفاده می شود. باریک بودن این ظرف نیز باعث می شود تعداد گیلاس بیشتری روی یک سینی جای بگیرد.

لیوان بلند (Highball Glass) برای سرو نوشیدنی های سرد

شناخت ظرف های مخصوص نوشیدنی های سرد در وبلاگ کافه نیرو

لیوانی ساده با قد بلند که بیش تر برای سرو نوشیدنی های سرد ساده و شفاف و همچنین نوشیدنی های گازدار استفاده می شود.

جام (Goblet)

شناخت ظرف های مخصوص نوشیدنی های سرد در وبلاگ کافه نیرو

جام از قدیمی ترین گیلاس های نوشیدنی سرد است که انواع مختلفی از جنس سرامیک، سنگ، چوب یا شیشه دارد. این ظرف بیش تر برای نوشیدنی های با حجم بالا استفاده می شود.

گیلاس کوکتل یا مارتینی (Cocktail Glass)

شناخت ظرف های مخصوص نوشیدنی های سرد در وبلاگ کافه نیرو

لیوان شیشه ای که کاسه ی مخروطی و پایه ی بلند دارد پایه یا ساقه لیوان باعث می شود حرارت نوشیدنی به دست کمتر منتقل شود.

گیلاس مارتینی لیوان محبوب بارتندرهای حرفه‌ای است. برای آموزش بارتندری و میکسولوژی باید مهارت خود را تقویت کنید، ابزارها را بشناسید و علم ترکیب مواد یا میکسولوژی (Mixology) را بدانید. اگر همه این موارد را در کنار هم داشته باشید، یک بارتندر تمام و کمال خواهید بود.

گیلاس لیکوئر (liqueur Glass) برای نوشیدنی های سرد

شناخت ظرف های مخصوص نوشیدنی های سرد در وبلاگ کافه نیرو

یک گیلاس رشته ای بلند که ظرفیت آن حدودا بین 1 تا 3 اونس است این ظرف برای نوشیدنی های لیکور و نوشیدنی های سنگین مناسب است.

هوریکین یا گیلاس طوفان (Hurricane Glass)

شناخت ظرف های مخصوص نوشیدنی های سرد در وبلاگ کافه نیرو

این گلاس برای نوشیدنی های مخلوط با یخ مناسب است که ظرفیت کاسه آن بالا می باشد (حدودا 20 اونس).

پیلزنر (Pilsner Glass)

شناخت ظرف های مخصوص نوشیدنی های سرد در وبلاگ کافه نیرو

لیوانی بلند که معمولا پایین تنه آن باریک تر است و بیش تر برای نوشیدنی های آبجو روشن استفاده می شود.

گیلاس مارگاریتا (Margarita Glass)

شناخت ظرف های مخصوص نوشیدنی های سرد در وبلاگ کافه نیرو

یک گیلاس رشته ای با پایه بلند و کاسه پلکانی که نوع طراحی آن برای نگه داری یخ بسیار مناسب است و از آن اغلب برای سرو نوشیدنی مارگاریتا استفاده می شود.

کاسه پانچ (Punch Bowl)

شناخت ظرف های مخصوص نوشیدنی های سرد در وبلاگ کافه نیرو

کاسه ای با ظرفیت بالا که از آن برای ترکیب نوشیدنی ها با یخ و سپس سرو آن ها در لیوان های کوچک تر استفاده می شود.

راک (Rock Glass) برای نوشیدنی های سرد

شناخت ظرف های مخصوص نوشیدنی های سرد در وبلاگ کافه نیرو

لیوانی شیشه ای با قد کوتاه و دیواره های ضخیم که قابلیت نگهداری طولانی مدت از یخ را دارد به این ظرف Old-Fashioned نیز می گویند.

کار با لیوان‌های مخصوص سرو نوشیدنی های سرد کار اصلی بارتندر یا ترجمه فارسی آن نوشیار است. کسی که به صورت تخصصی به تهیه و سرو نوشیدنی‌های سرد مختلف می‌پردازد.
باریستا کسی است به صورت تخصصی به دم آوری قهوه‌های مختلف می‌پردازد. مثل: اسپرسو، لته، کاپوچینو، کمکس، سایفون و … معمولا باریستا آموزش دیده، با طرز تهیه و سرو نوشیدنی های سرد هم آشنا است.

17 دیدگاه برای “آشنایی با انواع لیوان‌های مخصوص نوشیدنی های سرد ”

    • ناشناس گفته:

      کازا قد بلند تری داره و حجم بیشتری میگیره. این اولد‌فشن هست که البته انواع و اشکال مختلفی داره.

      پاسخ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

تماس سریع
واتساپ