مدیریت کافه
نکات مهم در اجاره کردن کافه و رستوران
اجاره یکی از حساس ترین هزینه های کافه و رستوران است. اجاره از جمله هزینه های ثابت مستمر به حساب می آید. تجربه نشان می‌دهد که هزینه اجاره نباید بیش از حدود ۲۰ درصد از درآمد باشد. مثلاً اگر اجاره ماهیانه مبلغ ۵ میلیون تومان است، درآمد ماهیانه باید 25 میلیون تومان باشد.
زمانی که می خواهید مکان مناسبی را برای اجاره کافه یا رستوران انتخاب کنید، باید آنجا را با تکیه بر تجربه و دانش خود و مشورت گرفتن از متخصصان این حوزه و دیگر عوامل ارزیابی کنید.
سایر عواملی که در اجاره کردن کافه و رستوران باید در نظر گرفت عبارتند از:
مکان کافه
معمولا برای شهرهای بزرگ کافه یا رستورانی که در معرض دید مردم قرار دارد از کافه‌ای که در خیابان‌ها و کوچه های فرعی است؛ درآمد بیش‌تری دارد.
ویژگی‌های منطقه
ویژگی‌های منطقه‌ای که کافه یا رستوران در آن واقع می‌شود مانند: میزان درآمد اهالی، سبک زندگی، سلیقه و … برای پیش بینی دکور، تابلو مبلمان کافه، نوع منو کافه و … بسیار اهمیت دارد.
امکانات مورد نیاز
این امکانات شامل آب و برق (مثلا برق سه فاز داشته باشد)، زهکشی، فاضلاب، نوع تهویه و … است.
پارکینگ
شاید وجود پارکینگ موفقیت کافه و رستوران را تضمین نکند، اما داشتن پارکینگ حتما یه عامل مهم است که افراد کافه شما را برای دورهمی‌ها و جلساتشان انتخاب کنند.
مدت زمان قرارداد اجاره
برای اجاره کافه یا رستوان خیلی بهتر است که قرارداد بلندمدت ببندید (3 تا 5 ساله) تا خیالتان برای توسعه کسب و کارتان آسوده باشد.
وسعت ملک
وسعت و اندازه ملک مورد نظر را باید با توجه به کانسپت (Concept) و برنامه ریزی بلند مدتی که برای کافه یا رستورانتنان دارید، انتخاب کنید.
شرایط و موانع اجتماعی
احساس امنیت و رضایت خاطر در برخی از مناطق هر شهر برای مشتریان بالقوه کافه یا رستوران بیش‌تر است.
مجوز و پروانه کسب
قبل از هر گونه تغییر در مکان کسب و کار حتما به اداره بهداشت منطقه مراجعه کنید و از موارد بهداشتی که باید در مکان کافه یا رستوران رعایت کنید، اطلاع کامل حاصل نمایید. همچنین برای گرفتن جواز کسب اقدام کنید.
منوی کافه و رستوران ابزار مهمی در بازاریابی است که هنگام تجهیز و راه اندازی کافه باید در نظر بگیرید. طراحی منو، انواع نوشیدنی های آن، غذاها و دسرها به همراه توضیحات آنها، خود پیامی تحریک کننده خواهد داشت که در انتخاب و سفارش مشتریان تاثیر بسزایی دارد و بخش جدایی ناپذیر از استراتژی بازاریابی موفق کافه و رستوران است.
لینک ثبت نام دوره مدریت کافه و رستوران
همه دوره ها در یک نگاه
وقتی دل ِمن از همه دنیا کلافه است
وقتِ قرار ما دو نفر، کُنجِ کافه است!
می نوشم از نگاه تو یک استکان غزل
دیگر چه جای گفتن ِ حرف اضافه است؟!
تصویرهای زشت، فراموش می شوند
تا چشم، محوِ آینه ای خوش قیافه است!
بی عشق ِدوست، جاذبه ای نیست در جهان
دنیا بدون ِروی تو حرفی گزافه است
وقتی که رنگِ چشمِ تو شد سرنوشتِ من
دیگر چه جای قهوه و فال و خُرافه است؟!
ما با زبانِ شعر و غزل حرف می زنیم
اظهار ِعشق ما دو نفر در لَفافه است!
هر شب برای وصل، توّسل نموده ای
تعویذِ اشکهای تو لای ملافه است !
#شهاب_گودرزی