ویتر یا ویترس کیست؟ دوره آنلاین آموزش ویتری
۱,۰۰۰,۰۰۰ تومان
ناموجود
تیم آموزشی آکادمی کافه نیرو در کنار برگزاری دوره‌های کاربردی قهوه و باریستا، دوره آنلاین آموزش ویتری را با هدف تربیت نیروی متخصص و ماهر برای کافه‌ها، رستوران‌ها، هتل‌ها و … برگزار می‌کند. این دوره با سرفصل‌های به روز و کامل ارائه شده و در پایان برای هنرجویان مدرک رسمی صادر می‌گردد.
هنگامی که به یک کافه یا رستوران وارد می‌شوید، احتمالا دیدید که یک نفر با ظاهری مرتب و رویی گشاده به سمت شما می‌آید و بعد از خوشآمدگویی، راهنمایی‌تان می‌کند تا میز موردنظرتان را انتخاب کنید. این فرد ویتر یا ویترس است.
ویتر به نوعی اولین نقطه ارتباطی مابین مهمان و کافه یا رستوران است. بنابراین برای یک کافه خوب مهم است که شخصی ماهر و حرفه‌ای را برای این کار انتخاب کند.
ویتر کیست و چه کاری انجام می‌دهد؟
ویتر (آقا) و ویترس (خانم) فردی حرفه‌ای است که در کافه‌ها، رستوران‌ها و بار هتل‌ها فعالیت می‌کند. وظیفه‌ای اصلی او ایجاد تحربه لذت بخش برای مشتریانی است که برای سرو غذا یا نوشیدنی به کافه یا رستوران مراجعه می‌کنند.
ویتر یا ویترس:
- به مهمان‌ها خوشآمدگویی می‌کند.
- برای نشستن آن‌ها را راهنمایی می‌کند.
- سفارش مشتری‌ها را می‌گیرد.
- رابط و مسئول ایجاد ارتباط روان و منظم بین آشپزخانه، بار و سالن است.
یک ویتر به کمک مهارت‌ها و تکنیک‌هایی که بلد است؛ به گونه‌ای وظایف بالا را انجام می‌دهد که بهترین تجربه برای مشتریان رقم بخورد. در واقع رضایت مشتریان و افزایش درآمد مجموعه مستقیم به مهارت ویتر بستگی دارد.
آموزش ویتری مباحث آشنایی با منو کافه و رستوران را هم دارد. ویتر مسئول گرفتن سفارش مشتری و پذیرایی از اوست. برای انجام این کار ویتر باید اطلاع دقیقی از منوی کافه داشته باشد و در انتخاب سفارش (با توضیحات کامل منو و امکانات کافه) مشتری یا مهمان را راهنمایی کند. کار یک ویتر با خوشآمدگویی و ثبت سفارش شروع، با سرو سفارش ادامه و در نهایت با خداحافظی از مهمان و جمع کردن میز به اتمام می‌رسد.
ویترس(Waitress) کیست؟
ویتریس همانند ویتر موظف به ارتباط با مشتری، معرفی منو و امکانات موجود، ثبت سفارش و انجام پذیرایی است. با این تفاوت که ویتر را بیشتر برای مهماندار یا پیش‌خدمت آقا به کار می‌بریم و ویتریس را برای خانم. یعنی ویترس خانمی که در کافه، رستوران یا مکان‌های مشابه به مشتریان و مهمان‌ها سرویس و خدمات ارائه می‌دهد.
تاریخچه آموزش ویتری
بر اساس تحقیقات و مطالعات در حوزه ویتری و پیش‌خدمتی، مستنداتی وجود دارد که نشان می‌دهد اولین ویترها در طول دهه ۱۹۶۰ در کافه‌ها کار می‌کردند و وظیفه‌شان سرو نوشیدنی و روحیه دادن و درد و دل کردن با مشتریان و مراجعین بود.
زمانیکه اولین رستوران در سال ۱۸۲۷ در نیویورک افتتاح شد و معنای بیرون عذا خوردن رو به مردم یاد داد، ویتری هم معنای جدیدی به خود گرفت و پیدایش و شروع به کار ویتر به معنای امروزی در اواسط قرن نوزدهم شکل گرفت.
با گسترش تجارت و مسافرت‌های تجاری در سراسر دنیا، مردم نیاز پیدا کردند که برای تغذیه و استراحت به مکان‌هایی پر آرامش بروند و دقایقی هرچند کوتاه به استراحت بپردازند و نوشیدنی یا چایی بنوشند. اهمیت این امر منجر به ایجاد کافه‌ها و رستوران‌ها شد و به تبع آن افرادی به عنوان پیش‌خدمت و ویتر مشغول به کار در کافه‌ها و رستوران‌ها شدند. ویتر به معنای امروزی البته با تغییراتی جزئی در کارکردشان از همان زمان به‌وجود آمد.
وظایف ویتر یا ویتریس چیست؟
قبل از شروع آموزش ویتری بهتر است بدانید که وظایف یه ویتر به شرح زیر است:
- چک کردن وسایل و میزها و آماده کردن آن برای استفاده مشتری
- ارائه خدمات مناسب و کامل به مهمان یا مشتری
- آماده کردن سفارش و تحویل آن به مشتری در زمان‌بندی درست و استاندارد
- اطمینان از راحتی مشتری و دادن حس خوب به مهمانان
- کنترل گرمی و سردی منو بر اساس نیاز مهمان یا مشتری
- پاسخ کامل و با حوصله به مهمان
- کمک به ایجاد محیطی آرام، ایمن، تمیز و ایجاد روابط صمیمانه بین مهمان و محل پذیرایی
- اطمینان از درست بودن و عدم اشتباه در سرویس‌دهی به مشتری
- گزارش کامل سفارشات به مسئول کافه
- کمک در پرداخت و انجام خط مشی صورتحساب‌ها
- استفاده بهینه از امکانات و صرفه‌جویی در هزینه‌ها
یک ویتر یا ویتریس خوب باید چه مهارت‌هایی داشته باشه؟
فرد با داشتن هر شغلی باید مجموعه‌ای از توانایی و مهارت‌ها را داشته باشد تا بتواند به‌صورت کامل از عهده وظایفش برآمده و کارهایش را به نحو احسن انجام دهد. البته با در نظر گرفتن انواع شغل‌ها، وظایف و مهارت‌ها هم متفاوت است به‌هر حال یه ویتر یا ویتریس خوب باید مهارت‌های زیر را داشته باشد.
- داشتن ارتباط کلامی، چشمی و شنیداری خوب و قوی
- انرژی خوب و متناسب با انجام کار
- داشتن قدرت فیزیکی و بدنی مناسب
- مشتری‌مداری و داشتن رابطه خوب با مهمان
- درک موقعیت و نیاز مهمان
- سخت‌کوشی و حرفه‌ای بودن
- توانایی انجام کار گروهی
- کنترل کردن تنش و حل مشکلات احتمالی
- پایه ریاضیات و حسابداری
- خدمات و سرویس‌دهی عالی
- توانایی هماهنگی با مشتریان در تمامی میزها
- در صورت امکان آشنایی با زبان‌های رایج
ویتر یا ویتریس‌ها در حالت کلی نما، ظاهر و به معنای واقعی آبروی کافه یا رستوران هستند. یک ویتر حرفه‌ای می‌تواند حس خوبی را در مشتری ایجاد کرده و نقش مثبتی در بازگشت مشتری داشته باشد. به معنای واقعی کلمه می‌توان گفت ویتر یا ویتریس ویترین یک کافه یا رستوران است که می‌تواند جذابیت‌های کافه را برای مهمان و مشتری به نمایش بگذارد.
سرفصل های دوره آنلاین آمـوزش ویتـری
سرفصل های دوره تخصصی آموزش ویتری در کافه نیرو عبارتند از:
- آموزش اصول و استانداردهای پذیرایی و سرویس‌دهی
- آموزش روش‌های صحیح برخورد با مشتری و تاثیر فن‌بیان در تکریم میهمان
- آموزش روش‌های صحیح سرو غذا و نوشیدنی در کافه و رستوران
- آموزش مهارت‌های رفتاری متناسب
- آموزش وظایف تخصصی ویتـر
- آموزش نحوه ارتباط ویتر با آشپزخانه و بار
- آموزش شگردهای فروش
- آشنایی با انواع قهوه‌ها و نوشیدنی‌های گرم و سرد
اطلاعات تکمیلی دوره آمـوزش ویتـری
- دوره به صورت آنلاین برگزار شده و پس از ثبت نام به ویدئوهای آن دسترسی پیدا می‌کنید.
- دسترسی شما به ویدئوها همیشگی بوده و به آپدیت‌های بعدی دوره به صورت رایگان دسترسی پیدا می‌کنید.
- همراه با اعطای مدرک فنی و حرفه‌ای
تماس با ما
برای کسب اطلاعات بیشتر و مشاوره رایگان با ما تماس بگیرید.
021-88785856
09190812575
همه دوره ها در یک نگاه
ناشناس –
ویتا درسته در لحجه بریتیش ویتا خوانده میشه
ولی در آمریکایی ویتر برای آقا و ویترس برای خانم هست.
اا –
جسارتا ویدر هست نه ویتر